Langoustines juste saisies, courge butternut relevée au poivre du Népal, vinaigrette à la betterave
Les décortiquer en prenant soin d’enlever les boyaux et de garder les bouts des queues de la carapace. Réserver au réfrigérateur. Tailler la courge butternut en brunoise de 5 mm. Caraméliser le miel …
